Receta de albóndigas de carne picada con espinacas, una manera sencilla y rica de añadir verduras al plato casi sin darnos cuenta

De carne de ternera, cerdo o pollo, de bacalao , de verduras y queso...

Las albóndigas son todo un clásico en nuestras cocinas, una preparación versátil que puede adaptarse a los gustos y necesidades de cada casa, que gusta a todos y que no puede ser más sencilla de preparar.

Hoy prepararemos unas sencillas albóndigas con carne picada a las que añadiremos un ingrediente extra lleno de beneficios: las espinacas .

Añadir espinacas congeladas o frescas, bien picadas, a las albóndigas es un truco estupendo para ‘estirar’ la carne y conseguir que dé más de sí y hacernos un favor al bolsillo.

Pero, además, es una manera perfecta de mejorar el resultado final; las espinacas aportan humedad a la carne de ternera, lo que consigue albóndigas más tiernas y jugosas.

Además, consiguen añadir un plus de hortalizas a nuestro plato casi sin darnos cuenta; un truco infalible para aquellos que cocinen para el paladar de los más pequeños.

Una vez formadas nuestras albóndigas, podemos elegir el método de cocción que más nos encaje, ya sea fritas en aceite de oliva, horneadas o en la freidora de aire .

Ya estarán listas para acompañar platos de pasta o para comer por sí solas, o también para complementar con una riquísima salsa casera .

En este caso, nosotros hemos elegido una salsa de tomate, ajo y vino blanco.

Receta de albóndigas de carne picada con espinacas Estas jugosas albóndigas se preparan mezclando carne picada, espinacas cocidas y picadas, huevo y condimentos.

Con esta mezcla se forman bolas que se fríen u hornean para luego guisarlas en una salsa suave que le da el toque final a esta facilísima y equilibrada receta.

Tiempo de preparación Total: 50 minutos Preparación: 25 minutos Cocción: 25 minutos Ingredientes 500 g de carne de ternera o mixta (ternera y cerdo) picada 250 g de espinacas frescas o congeladas 2 huevos 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de pan rallado 100 ml de leche Sal y pimienta al gusto 1 pizca de nuez moscada (opcional) Harina (para rebozar) Aceite de oliva (para freír) 1 vaso de vino blanco 1 tomate maduro o 150 ml de tomate triturado 1 ramita de perejil Cómo hacer albóndigas de carne picada con espinacas, paso a paso Lava y cuece las espinacas en agua con sal 4-5 minutos.

Escúrrelas muy bien para evitar que la masa quede líquida y pícalas fino.

Mezcla la carne picada con las espinacas, los huevos, el pan rallado, la leche, 1 diente de ajo picado, sal, pimienta y nuez moscada.