Dani García, chef: “Para que las verduras congeladas no queden aguadas, hay que darles su tiempo en la sartén sin aceite”

Las verduras congeladas son una alternativa práctica para sumar alimentos saludables a las comidas sin depender de los productos de estación .

Se consiguen durante todo el año, suelen ser fáciles de preparar y permiten resolver platos con pocos ingredientes.

Sin embargo, al cocinarlas, puede aparecer un problema habitual: el exceso de agua que liberan durante la preparación .

Si se incorporan directamente al salteado con aceite y otros ingredientes, la humedad puede acumularse en la sartén y afectar la textura del plato.

El chef español Dani García compartió un truco para evitarlo mientras preparaba unos huevos a la flamenca con habas congeladas, un plato tradicional de Andalucía que combina huevos, verduras y, en algunas versiones, embutidos.

El secreto, según explicó en un video publicado en Instagram, está en darles tiempo en la sartén caliente antes de agregar aceite o el resto de los ingredientes .

El truco de Dani García para cocinar verduras congeladas Para preparar la receta, el cocinero utilizó habas congeladas, salsa de tomate, chorizo picado y huevos .

En lugar de descongelar las verduras previamente o saltearlas directamente con aceite, las puso en una sartén caliente y dejó que liberaran el agua que tenían acumulada .

“La clave está en darle su momento en la sartén sin aceite” , explicó García.

El objetivo es que las habas suelten el exceso de humedad antes de continuar con la preparación.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Dani Garcia (@danigarcia7) De esta manera, las verduras pueden recuperar su textura sin que el agua se acumule en la sartén.

El consejo consiste en no apurar ese primer paso y esperar a que pierdan parte de la humedad antes de sumar los demás ingredientes.

Una vez que las habas estuvieron listas, el chef agregó el chorizo picado y una buena cantidad de salsa de tomate .

Después, dejó que los ingredientes se integraran durante unos minutos.