Cómo hacer los llonguets, el bocadillo que Lionel Scaloni disfruta en un bar de Mallorca: “El mejor con diferencia”

Lionel Scaloni , técnico campeón del mundo con la Selección argentina, vive desde hace muchos años en Calviá , una ciudad pequeña y residencial a sólo 20 minutos de Palma de Mallorca , la urbe más importante de las paradisíacas Islas Baleares .

Y su comida preferida de toda la gastronomía española es el tradicional llonguet de camaiot con queso . ¿De qué se trata específicamente esta delicia que vuelve loco al entrenador? Es uno de los famosos bocadillos que por aquellas tierras se come tanto en el desayuno como en la merienda.

Es una especie de sándwich , sumamente emblemático para los mallorquines, tan simple como exquisito.

Combina, claro, tres elementos fundamentales: el llonguet en sí mismo, el camaiot y el queso .

Pero vayamos por partes.

El primero es un trozo de pan ovalado, característico de las islas, con una corteza fina y crujiente y una miga muy esponjosa.

En su parte superior tiene una hendidura a lo largo, que lo hace aún más reconocible.

Es tan rico por sí mismo, que cualquier relleno le queda bien.

Para el técnico, “el mejor” Este panecillo -como lo llaman allá- se puede rellenar de varias cosas, pero el preferido de Scaloni y de muchísima gente sin dudas es el de camaiot con queso.

El camaiot es un embutido tradicional de Mallorca elaborado con carne magra y sangre de cerdo, sazonado con especias como la pimienta negra y el pimentón.

Es muy parecido a una morcilla curada, de textura densa y un sabor intenso.

Leé también: Lionel Scaloni fue a ver fútbol en los Juegos Suramericanos: estuvo en el partido entre la Selección argentina y Uruguay.

El toque especial se lo da el queso, y el que se suele utilizar allá es el queso de Mahón , proveniente de la vecina isla de Menorca .

Es un queso de vaca y al servirse el camaiot caliente, éste se funde arriba y queda prácticamente derretido.