Jimena Monteverde prepara un lemon pie exprés y diferente: “Hay que revolver hasta que solo empiece a espesar”

La cocinera argentina Jimena Monteverde reveló su receta para preparar un lemon pie exprés y diferente , ya que innova tanto con los ingredientes que se utilizan como en el procedimiento.

Es uno de los productos más exitosos en la pastelería y sobre su origen no hay una sola teoría.

La primera de ellas le atribuye a Elizabeth Goodwell, cocinera estadounidense nacida en Filadelfia, el primer lemon pie .

Cuentan que como tuvo que usar tantas yemas de huevo para otras preparaciones, un día decidió usar las claras para hacer un relleno de merengue para la torta de limón y así nació lo que hoy se conoce como lemon pie.

Otras vertientes históricas, en cambio, sostienen que el lemon pie fue inventado en el siglo 19 por Alexander Frehse , un pastelero suizo a quien le dan el crédito de haber sido el primero en combinar crema de limón con merengue italiano.

Los ingredientes y el paso a paso para preparar el lemon pie exprés de Jimena Monteverde Dos paquetes de galletitas María 100 gramos de manteca derretida Una lata de leche condensada Jugo de dos limones Ralladura de un limón 200 gramos de crema chantilly Merenguitos secos Rodajas de limón El primer paso es triturar en una licuadora las galletitas, pero que no queden hechas polvo, y a la par, derretir la manteca.

Luego, en un recipiente se mezclan ambos ingredientes y se integran.

Después, en un molde de torta para horno, se aplasta y se forma la base para el lemon pie, cocinándolo por cinco minutos a alta temperatura.

Después, en otro bol, se coloca la leche condensada, se exprime por encima el jugo de limón, cuidando que no caigan las semillas y se ralla la cáscara de uno.

Se revuelve solo hasta que empiece a espesar, y se vuelca sobre la masa de galletas, distribuyéndolo con una espátula para que ocupe toda la superficie.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Jimena Monteverde (@jimemonteverde) Se manda a la heladera por unos minutos , hasta que tome cierta consistencia.

Cuando se retira, se termina de decorar: primero con la crema chantilly como capa superior de la torta, y por último con los merenguitos secos y las rodajas finas de limón para darle el toque final.

Así, ya estará listo para comer este lemon pie exprés, que, al necesitar solo de un toque de horno y un reposo rápido en la heladera para el relleno, se puede tener listo en pocos minutos, para resolver un antojo repentino o un postre ideal para una juntada sorpresa.