El emprendimiento de Tandil que convirtió un brownie en un negocio
La convivencia marcada por la pandemia en 2020 y la convicción de buscar una salida creativa ante el aislamiento: ese fue el motor que empujó a Emmanuel Zamora y a Gabriela López a salir de la rutina para dar un salto de escala e incursionar con marca propia en el competitivo mundo alfajorero.
Zamora y López eran pareja y comenzaron a convivir durante la pandemia en Tandil.
Ella, repostera, ya elaboraba desde su casa budines, panes dulces y productos para fechas especiales.
Él, ingeniero en sistemas, trabajaba como desarrollador de software y la ayudaba en la administración y la organización del negocio.
Durante el aislamiento, preparaban desayunos y distintas propuestas para fechas especiales.
El brownie empezó a ganar protagonismo y decidieron probar distintas combinaciones: dulce de leche, galletitas, frutos secos y otros rellenos.
De esa búsqueda surgió la idea de darle una nueva forma al producto, con una identidad propia: Alfabrownie.
Hoy, la marca ya produce 15.000 unidades mensuales, sumó un nuevo espacio para la producción e incorporó un socio especializado en ingeniería industrial.
Este año, además, participó por primera vez en el Mundial del Alfajor —realizado en La Rural de Buenos Aires— y se alzó con la medalla de bronce a la mejor textura en el Campeonato Provincial del Alfajor en Lanús.
En diálogo con LA NACION, Zamora analiza las cinco decisiones estratégicas que le permitieron a esta marca tandilense crecer en el mercado.
1.
Validación temprana y flexibilidad regulatoria Cuando la pandemia obligó a Emmanuel a hacer teletrabajo y frenó las ventas particulares de repostería de Gabriela, ambos unieron fuerzas bajo una marca de delivery hogareño llamada “Feliziano”.
Rápidamente, lograron la formalización e institucionalización en un contexto de altísima informalidad.
La pareja aprovechó el programa municipal “Plan Codo” de Tandil, que habilitaba “cocinas domiciliarias” con inspecciones de Bromatología para fijar estándares mínimos de elaboración.
5News agregó este resumen a partir del feed público del medio. La nota completa, con todo el contexto, está en www.lanacion.com.ar — el contenido pertenece a La Nación Economía.
