Receta de chicharrón de cerdo

El chicharrón de cerdo peruano es uno de los platos más tradicionales y populares de la gastronomía del Perú.

Se prepara cocinando lentamente la carne de cerdo en su propia grasa hasta conseguir una textura tierna por dentro y dorada y crujiente por fuera.

Esta receta de chicharrón de cerdo es sencilla y perfecta para disfrutar en el desayuno, acompañado de pan, camote frito, salsa criolla y ají .

También puede servirse como plato principal. ¿Qué es el chicharrón de cerdo? El chicharrón de cerdo es una preparación tradicional peruana elaborada principalmente con carne de cerdo con piel y grasa .

La carne se cocina primero en agua y posteriormente se dora en su propia grasa hasta obtener ese característico color dorado y una textura crocante.

Es especialmente popular en los desayunos peruanos y suele servirse dentro de un pan, acompañado de camote y salsa criolla.

Ingredientes para chicharrón de cerdo Para 4 personas: 1 kg de panceta o carne de cerdo con piel 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 hoja de laurel 1 taza de agua aproximadamente Aceite vegetal, solo si fuera necesario Para acompañar 4 panes franceses o panes para chicharrón 2 camotes 1 cebolla roja grande 1 ají amarillo 2 cucharadas de cilantro picado Jugo de 2 limones Sal al gusto Ají peruano al gusto Cómo preparar chicharrón de cerdo 1.

Cortar y sazonar el cerdo Corta la panceta o carne de cerdo en trozos medianos.

Procura que cada pieza tenga una parte de carne, grasa y piel para conseguir un chicharrón jugoso y crujiente.

Sazona con sal, pimienta, comino y los dientes de ajo previamente machacados.

2.

Cocinar el cerdo Coloca los trozos de cerdo en una olla amplia y agrega aproximadamente una taza de agua y la hoja de laurel.

Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore.

Este proceso permite que la carne se cocine lentamente y quede tierna.