Utensilios de madera: claves de expertos para limpiarlos y mantenerlos en buen estado

Los utensilios y superficies de madera siguen presentes en muchas cocinas.

Pero su durabilidad y seguridad dependen de un cuidado específico que combina limpieza, secado completo y mantenimiento periódico .

La recomendación central coincide en distintas guías de inocuidad alimentaria y especialistas citados por el sitio especializado en limpieza y hogar, Good Housekeeping.

La madera no debe exponerse a humedad prolongada ni a calor intenso .

La directora del Kitchen Appliances and Innovation Lab del Good Housekeeping Institute , Nicole Papantoniou , detalló puntos a tener en cuenta.

Explicó que los utensilios, tablas y cuencos de madera pueden deformarse, agrietarse o resecarse si se los lava de manera inadecuada.

Esa advertencia se alinea con indicaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sobre superficies en contacto con alimentos.

Lavar a mano y evitar el remojo reduce el deterioro de la madera El primer paso consiste en lavar estos elementos a mano con agua tibia y una pequeña cantidad de detergente suave.

Papantoniou señaló que dejarlos en remojo puede torcer la madera.

Mientras que el lavavajillas reúne dos factores problemáticos para este material: humedad sostenida y altas temperaturas.

Esa pauta también aparece en orientaciones de la FDA , que aconseja limpiar las tablas de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso.

En materiales del USDA , que recomiendan una higiene inmediata de las superficies que entran en contacto con alimentos.

En documentos basados en esas guías, como el boletín Safe Cutting Boards: Materials, Usage, and Maintenance de la University of Maine Cooperative Extension , se precisa que las tablas deben lavarse después de cada uso.

Sin permanecer sumergidas en agua , porque el exceso de humedad favorece deformaciones y grietas.