Karlos Arguiñano, chef: “Las mejores albóndigas llevan 600g de carne picada, 50g de miga de pan y 2 onzas de chocolate negro”

El famoso chef español Karlos Arguiñano dio su original receta para cocinar las mejores albóndigas y presentar en la mesa el guiso ideal para este invierno .

Lleva 600 gramos de carne picada, 50g de miga de pan y 2 onzas de chocolate negro.

Este cocinero, que vivió algunos años en Argentina y tuvo su propio programa en nuestra televisión, sorprendió a todos con el agregado de chocolate negro en la preparación de este tradicional plato, que no pierde popularidad.

Las albóndigas forman parte de la tradición en las mesas familiares y tienen una receta que se va transmitiendo de generación en generación.

Se pueden hacer con carne vacuna, cerdo pollo o pescado.

Y se las puede acompañar con diferentes salsas y servirlas con papas, puré o arroz.

Son muy versátiles .

Sin embargo, Arguiñano propone una idea que se sale de lo clásico y agrega un ingrediente inesperado: chocolate .

En su receta se utilizan 600 gramos de carne picada de ternera, 50 gramos de miga de pan, un huevo y 100 mililitros de leche, además de cebolla, zanahoria, morrón, ajo, vino tinto y dos onzas de chocolate negro. @karguinano Hoy preparo unas albóndigas al chocolate🥩 🍫 … sí, sí, pero sin miedo, que el chocolate no endulza... 📝 Ingredientes • 600 g de carne picada de ternera • 1 huevo • 50 g de miga de pan • 100 ml de leche • 2 patatas • 2 cebollas • 1 zanahoria • 1 pimiento verde • 3 dientes de ajo • Harina (para enharinar) • 2 onzas de chocolate negro • 75 ml de vino tinto • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta • Perejil El resultado es un plato tradicional con un giro diferente, perfecto para sorprender en casa sin complicarse demasiado.

Y con unas patatas fritas al lado… ¡ya es otro nivel! 🍟🔥 #karlosarguiñano #recetasfaciles #cocinaencasa #albondigas ♬ sonido original - Karlos Arguiñano El chef aclaró de entrada que el chocolate no pretende convertir a la salsa en un plato dulce.

Su función es aportar “ profundidad, color y cuerpo ”, además de generar un pequeño contraste con los sabores de la carne y las verduras.

Las mejores albóndigas llevan chocolate negro Claro que hay un secreto : se tiene que utilizar una pequeña cantidad de chocolate y debe ser negro , con un alto porcentaje de cacao .

Si se recurre a un chocolate con leche se corre el riesgo de alterar el equilibrio de la salsa.

El primer paso en la receta de Karlos Arguiñano es hidratar la miga de pan con leche.