Felicitas Pizarro: del imborrable legado parrillero de su abuela a la disputa con su marido por un “rol clave”

En casi cualquier lugar de nuestro país, generalmente son los varones los que se ponen frente a la parrilla y terminan recibiendo los aplausos de los comensales.

Pero en la casa de Felicitas Pizarro era su abuela paterna la que tomaba ese rol y, además, la que le enseñó a ella todos los secretos de un rico asado.

Cocinar, para Felicitas es una pasión que transformó en profesión.

Desde hace 13 años está en elGourmet y actualmente conduce Todo sobre la carne , un programa que no solamente enseña a cocinar los diferentes cortes, sino que también cuenta cómo es todo el proceso hasta que llega a la mesa.

Además, todos los domingos está en La peña de morfi , por Telefe.

En diálogo con LA NACION , Pizarro rememora las enseñanzas familiares y cuenta que sus hijos, Ramón e Indalecio, también aprenden de ella.

Y revela que los domingos, a la hora de hacer un asado, pelea con su marido por hacerse cargo de la parrilla. -¿Es el asado tu especialidad? -Es lo que más me gusta hacer, genuinamente, dentro de la gastronomía.

Aunque me gustan mil cosas, la carne me cautiva más.

Sé que la carne es un tema más del varón y fue gracioso cuando me convocaron por primera vez de El Gourmet, en el 2013… Tocaba el cielo con las manos de la felicidad y me propusieron hacer un programa dentro de un estudio, pero yo quería hacerlo al aire libre.

Me respondieron que empezáramos tranqui, y veíamos.

Y a las dos semanas ya estaba cocinando al aire libre, prendiendo el fuego.

Hice muchos ciclos de parrilla y la diferencia de Todo sobre la carne es la búsqueda que hicimos porque contamos de dónde viene y todo el proceso hasta llegar a la mesa.

Fuimos a frigoríficos, nos contaron cómo trabajan la carne, la cantidad de kilos que se procesan todos los días.

Fuimos a carnicerías también. -¿Qué aprendiste en todo ese proceso? -Algo lindo que descubrimos es que un argentino puede no tener un abogado o un contador, pero sí un carnicero.