Julio González de Buitrago, excocinero de Moncloa: “Aznar tomaba helado de café los 365 días del año. Llegó a enviarse desde Madrid en avión para evitar sobresaltos”

Para conocer a fondo a alguien, nada como husmear en su despensa .

Nuestra dieta, nuestro plato favorito y nuestras manías culinarias dicen mucho sobre nosotros.

Lo cierto es que los asuntos de fogones siempre interesan, especialmente cuando hablamos de los gustos de figuras conocidas, famosos, artistas o políticos.

Hoy nos colamos en el Palacio de la Moncloa , un edificio lleno de secretos que, como toda casa, también tiene su propia cocina.

En ella se guardan a cal y canto los secretos de todos aquellos que han pasado por el Gobierno de España , desde Adolfo Suárez hasta Pedro Sánchez , pasando por figuras como Calvo-Sotelo, Aznar o Mariano Rajoy.

Todos, los antiguos y los nuevos; los de derecha y los de izquierda; tienen sus particularidades sobre la mesa.

También, cómo no, las tienen sus parejas y sus hijos, acompañantes en esa nueva rutina que supone la vida en la Moncloa .

Son detalles que, normalmente, permanecen en el ámbito privado; sin embargo, hace más de una década pudimos meter la cabeza entre sartenes y cazuelas gracias al propio cocinero de la Moncloa, Julio González de Buitrago .

El chef trabajó como líder de las cocinas en la sede de la Presidencia durante la presencia de todos los presidentes democráticos hasta los inicios de la primera legislatura de Mariano Rajoy.

Sus experiencias, secretos y anécdotas se vieron recogidos en su libro ‘La cocina de Moncloa’ .

Julio comenzó sus andanzas en el ostentoso palacio de pura casualidad, haciendo algún que otro extra.

Pero hubo una receta, la de sus crepes, que consiguió cautivar por completo a Adolfo Suárez y que le consiguió el que sería su trabajo durante más de tres décadas.

La ‘regla sagrada’ de Aznar Su trabajo le permitió conocer el lado más cotidiano de los mandatarios.

Fuera de discursos y reuniones, todos han tenido sus platos preferidos, sus rutinas y algún que otro capricho que debía cumplirse sin importar el lugar ni la hora.