¿Cómo preparar caldo sonorense? platillo que el ranking global Taste Atlas califica como la mejor sopa de México

El caldo sonorense es una sopa mexicana reconfortante, con un fondo sabroso de tomate, cebolla y chile poblano , además de patatas tiernas y dados de queso Chihuahua .

Es uno de los platos más representativos de Sonora.

Se sirve muy caliente y puede acompañarse con tortillas de maíz, tiras de tortilla frita o unas gotas de lima.

Su delicioso sabor, aroma y textura le ha valido a este platillo reconocimientos internacionales, tal como ubicarse en el listado de las 50 mejores sopas a nivel mundial de un raking global realizado por la prestigiosa revista Taste Atlas.

El caldo de queso sonorense quedó en el undécimo puesto con una calificación de 4.4, igual que otros 13 platillos.

Solo fue superado por el vorí vorí de Paraguay —un caldo con bolas de maíz y queso— y la sopa turca Beyran , preparada con carne de cordero.

“El Caldo de queso es una simple sopa mexicana que combina papas, chiles verdes, caldo de pollo y queso , Es muy importante añadir el queso hasta el final para no convertir la sopa en una crema y no producir grandes cantidades de grumos de queso en el líquido.

La sopa tradicionalmente se sirve con totopos a un lado”, señala la página de Taste Atlas.

Es por eso que aquí te contamos cómo elaborar este delicios platillo que nos regala el estado de Sonora.

Receta de caldo sonorense El caldo sonorense, también conocido como caldo de queso sonorense, se prepara con verduras sofritas, caldo de pollo y chiles tatemados.

La técnica clave consiste en asar los chiles, cocer las patatas hasta que estén tiernas y añadir el queso al final para que se ablande sin desaparecer por completo.

Tiempo de preparación Preparación activa: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos.