Receta de milhojas de papa, rápida y fácil

¿Quién no recuerda ese aroma en la cocina, cuando se dora el queso y la papa al horno? El milhojas de papa es esa receta dónde cada bocado une la simpleza de la papa con el lujo de una buena crema o queso fundente, un clásico reinterpretado de mil maneras en los hogares y bodegones argentinos.

En Argentina, el milhojas de papa suele aparecer como acompañamiento en asados , carnes al horno o como entrada tibia en almuerzos familiares.

Es una receta muy versátil, querida tanto en la cocina cotidiana como en ocasiones especiales, y se adapta a las costumbres de cada región, sumando ingredientes locales, desde panceta ahumada hasta verdeo o incluso azafrán cordobés.

Receta de milhojas de papa El milhojas de papa es una preparación horneada formada por finas láminas de papa apiladas en capas, alternadas con crema de leche, queso y a veces verdeo o jamón.

Las capas se cocinan hasta que la superficie queda dorada, logrando un interior tierno y cremoso.

Tiempo de preparación Total: 1 hora Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Ingredientes 1 kg de papa 250 ml de crema de leche 150 g de queso (tipo Mar del Plata, cuartirolo o mozzarella) 1 cebolla de verdeo (opcional) 1 diente de ajo (opcional) 50 g de manteca Sal y pimienta a gusto Nuez moscada a gusto Cómo hacer milhojas de papa, paso a paso Precalentar el horno a 180 °C.

Pelar y cortar las papas en láminas muy finas (ideal con mandolina).

Untar una fuente para horno con manteca.

Intercalar capas de papa, crema, queso rallado, y si se desea, verdeo picado y ajo.

Salar y condimentar cada capa con pimienta y nuez moscada.

Repetir hasta terminar los ingredientes, finalizar con una capa de queso y unos trozos de manteca.

Tapar con papel aluminio y hornear por 30 minutos.

Retirar el aluminio y continuar la cocción 10 minutos más para gratinar.

El queso debe quedar dorado y burbujeante.