Oro verde: a pesar de ser una grasa, el aguacate tiene nutrientes esenciales que ayudan a reducir el colesterol malo

Además de ser delicioso, el aguacate aporta grasas insaturadas y compuestos vegetales que pueden reducir el colesterol LDL cuando sustituye alimentos con grasas saturadas dentro de una dieta baja en éstas.

Su combinación ganadora de sabor y nutrientes lo convierten sin duda en el verdadero oro verde mexicano, razón por la cual también ha ganado popularidad en el mundo entero.

En este sentido, el aguacate es considerado como una grasa; sin embargo, que un alimento contenga grasa no significa que eleve el colesterol por si mismo, ya que el efecto depende de su tipo y de qué alimento reemplaza.

En este sentido, el aguacate concentra principalmente ácidos grasos monoinsaturados, además de fibra, fitoesteroles y antioxidantes.

Esa combinación puede modificar el perfil de lípidos en sangre.

El llamado colesterol malo, o LDL , transporta colesterol hacia los tejidos.

Cuando sus concentraciones permanecen elevadas, favorece la acumulación de placas en las arterias.

La reducción del LDL es uno de los objetivos dietéticos para disminuir el riesgo cardiovascular.

Sustituir grasas saturadas cambia el resultado El beneficio del aguacate aparece con mayor claridad cuando ocupa el lugar de alimentos ricos en grasas saturadas , como mantequilla, embutidos, quesos grasos o productos ultraprocesados.

Añadirlo a una dieta con exceso de calorías y grasas saturadas no produce necesariamente el mismo efecto.

Un ensayo clínico aleatorizado publicado en Journal of the American Heart Association evaluó a 45 adultos con sobrepeso u obesidad.

Cada participante siguió tres dietas para reducir colesterol durante cinco semanas: una baja en grasa, otra moderada en grasa con aceites altos en ácido oleico y una moderada en grasa con un aguacate Hass diario.

La dieta con aguacate redujo el LDL en 13.5 mg/dL respecto de los valores iniciales.

La reducción fue mayor que la observada con la dieta moderada en grasa sin aguacate, de 8.3 mg/dL, y con la dieta baja en grasa, de 7.4 mg/dL.