Receta de guiso de arvejas saludable, rápida y fácil

Una cuchara sumergida en un guiso de arvejas humeante trae recuerdos de mesas familiares y días frescos.

Este plato, tan reconfortante como sencillo, tiene el poder de reunir a todos alrededor de la olla, tentados por un aroma que anuncia hogar y calidez.

No hay invierno en Argentina sin algún tipo de guiso, y el de arvejas es uno de los favoritos para quienes buscan sumar proteínas vegetales y color a su dieta.

Se prepara rápido, con ingredientes accesibles y se disfruta tanto al mediodía como en una cena reparadora.

Receta de guiso de arvejas saludable El guiso de arvejas saludable es un plato a base de vegetales y arvejas, donde la clave está en el uso de ingredientes frescos y poca materia grasa.

Sin carnes ni embutidos, resulta liviano y apto para toda la familia.

Se cocina en una sola olla, logrando un guiso espeso, sabroso y con el dulzor natural de las arvejas y los vegetales.

Tiempo de preparación Tiempo total: 40 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Ingredientes 300 gr de arvejas frescas o congeladas 2 papas medianas 2 zanahorias 1 cebolla grande 1 morrón rojo 2 tomates medianos o 200 gr de puré de tomate 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel 750 cc de caldo de verduras (casero o bajo en sodio) Sal y pimienta a gusto Perejil fresco picado (opcional) Cómo hacer guiso de arvejas saludable, paso a paso Pelar y cortar en cubos las papas y las zanahorias.

Picar la cebolla, el morrón y el ajo.

Calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo durante 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar las zanahorias y las papas, mezclar y rehogar 2 minutos más.

Incorporar los tomates picados (o el puré), la hoja de laurel y el caldo de verduras.

Condimentar con sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio durante 15 minutos, con la olla semi tapada.