Huevo cocido: beneficios, propiedades y motivos para sumarlo en el día a día

A las seis de la tarde, cuando aparece el hambre y la mano busca automáticamente un paquete de galletas, un huevo cocido puede ser una alternativa más saciante .

Es económico, fácil de preparar y aporta proteína de calidad, un nutriente que ayuda a controlar el apetito entre comidas.

Durante años se recomendó limitar el consumo de huevos por su contenido de colesterol. ¿Cuáles son los beneficios? Buena parte de las guías de nutrición ha matizado esa recomendación: en personas sanas, consumir huevo habitualmente no se relaciona de manera clara con un mayor riesgo cardiovascular, debido a que el colesterol de la dieta influye poco en el colesterol que circula en la sangre.

Por eso, para gran parte de la población, comer un huevo entre comidas permite sumar proteína de alto valor biológico , con pocos azúcares y sin grasas añadidas.

Frente a los aperitivos de bolsa, su calidad nutricional es mayor y puede ayudar a controlar el hambre y mantener la energía durante la tarde.

La capacidad del huevo para generar saciedad también fue estudiada.

En un ensayo publicado en Journal of the American College of Nutrition en 2005, personas con sobrepeso que desayunaron huevo en lugar de un panecillo con las mismas calorías comieron menos durante el resto del día .

La explicación está relacionada con su contenido de proteína, que activa señales de saciedad y ralentiza el vaciado del estómago.

Por eso, un huevo a media mañana o media tarde puede ayudar a controlar el picoteo y evitar llegar con tanta hambre a la siguiente comida.

La clara y la yema contienen todos los aminoácidos esenciales en una proporción adecuada, incluida la leucina, relacionada con la reparación y el mantenimiento del tejido muscular.

Un huevo mediano aporta alrededor de seis gramos de proteína completa .

Esto cobra especial importancia a partir de los 50 años, cuando resulta más difícil conservar la masa muscular y es conveniente distribuir la proteína durante el día.

El huevo también puede formar parte de una merienda junto con pan integral, verduras o una pieza de fruta.

Al prepararlo cocido, además, se evita la grasa adicional de la fritura.