David García, chef español: “Los huevos rellenos más elegantes no llevan atún ni mayonesa, sino 70 g de queso y nueces”

Los huevos rellenos son una de esas recetas que permiten modificar prácticamente todos sus ingredientes sin perder su esencia.

Aunque la versión tradicional suele prepararse con atún y mayonesa, el cocinero español David García propone una alternativa diferente para conseguir un resultado más elegante y cremoso.

García, uno de los creadores del proyecto gastronómico Siempre Hambrientos , reemplaza los ingredientes tradicionales por queso de cabra, queso cottage, cebolla caramelizada y nueces .

El resultado mantiene la sencillez de los huevos rellenos, pero incorpora un contraste entre el relleno cremoso y el toque crocante de los frutos secos. ¿Qué necesitás? 6 huevos.

70 gramos de queso de cabra.

3 cucharadas de queso cottage.

1 o 2 cucharadas de cebolla caramelizada.

40 gramos de nueces peladas.

Sal a gusto.

La combinación de los dos quesos cumple un papel fundamental.

Mientras que el queso de cabra aporta un sabor más intenso , el cottage permite conseguir una consistencia cremosa para rellenar los huevos sin necesidad de utilizar mayonesa.

El paso a paso Colocar los seis huevos en una olla con agua fría hasta cubrirlos.

Llevar al fuego y, una vez que el agua comience a hervir, cocinar durante 10 minutos .

Retirarlos y pasarlos inmediatamente a un recipiente con agua y hielo.