Meter hojas de laurel en la freidora de aire: por qué algunos expertos recomiendan este truco

El laurel es uno de esos ingredientes que casi siempre aparece relegado al fondo de la alacena hasta que llega el momento de preparar un guiso, unas lentejas o una salsa.

Aunque sus hojas pueden aprovecharse de distintas maneras y una de esas es introducirlas en la freidora de aire con el objetivo acelerar el secado de las hojas para conservarlas durante más tiempo.

El laurel fresco contiene más humedad y tiene un sabor diferente, mientras que al secarse pierde agua, concentra su aroma y se vuelve mucho más sencillo de almacenar.

Por ese motivo, la mayoría del laurel utilizado habitualmente en la cocina se comercializa seco.

El proceso puede realizarse de manera tradicional dejando las hojas durante varios días en un sitio seco, ventilado y protegido, pero también existen métodos para reducir considerablemente ese tiempo.

Ahí aparece la freidora de aire.

Debido a que hace circular aire caliente alrededor de los alimentos, puede funcionar como una especie de pequeño deshidratador siempre que el aparato permita trabajar de manera controlada.

Las hojas van perdiendo progresivamente su humedad hasta adquirir la textura quebradiza característica del laurel seco.

El laurel fresco tiene un sabor diferente, mientras que al secarse concentra su aroma y es más sencillo de almacenar. (Foto: Adobe Stock) Se recomienda comenzar con temperaturas más bajas si el modelo permite regularlas, revisar las hojas frecuentemente y seguir las instrucciones específicas del fabricante.

También es importante evitar que queden completamente sueltas dentro del canasto cuando existe riesgo de que el ventilador las desplace.

Cómo aprovechar el laurel una vez que está seco Cuando las hojas están completamente secas, pueden guardarse en un frasco hermético, lejos de la humedad, la luz directa y fuentes de calor .

De esa manera estarán disponibles para utilizar en guisos, legumbres, carnes, salsas, sopas y preparaciones con verduras.

El secado también permite preparar laurel molido.

Basta con triturar las hojas secas hasta conseguir un polvo fino que puede incorporarse en pequeñas cantidades a distintas recetas.