Productores de amaranto en México exhiben sus productos en defensa de su grano ancestral

Ciudad de México, 21 ago (EFE).– Productores de amaranto llevaron este viernes a la capital mexicana un grano sagrado para los pueblos prehispánicos cuyo cultivo fue perseguido durante la época colonial por su vinculación con rituales indígenas, en una inédita feria que busca reivindicar su valor histórico, cultural y alimentario.

Las familias campesinas provenientes de las alcaldías de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta llevaron sus cosechas directamente a la explanada del Monumento a la Revolución, en el centro de la Ciudad de México, para visibilizar el trabajo de quienes mantienen viva esta semilla prehispánica de más de 4.000 años.

“Este evento es un acto de justicia histórica para una semilla ancestral que, pese a las adversidades, nunca dejó de florecer”, manifestó Atziri Itzayana, quien acudió a la inauguración en representación del gremio amaranto y reivindicó la importancia del encuentro para las comunidades del campo al señalar el valor simbólico de su permanencia.

“La semilla guarda en cada grano historia, nutrición y esperanza, y en las manos de los jóvenes está el peso de preservarla”, añadió la productora local y remarcó además la necesidad de garantizar el relevo generacional en los terrenos de siembra periurbanos.

El amaranto representa un pilar socioecológico e histórico indispensable para la Ciudad de México al constituir un cultivo prehispánico clave para la soberanía alimentaria, la recarga del acuífero y la preservación de la biodiversidad en las zonas rurales del sur de la capital.

Sin embargo, los campos agrícolas donde germina esta semilla ancestral sufren el acoso constante de empresas constructoras y de la urbanización desmedida, por lo que sostener su siembra es la última barrera natural para proteger el Suelo de Conservación frente a la especulación inmobiliaria.

Al evento de inauguración acudieron también autoridades de las secretarías de Cultura, Turismo, Desarrollo Económico y representantes de empresas inversoras en la feria.

El encargado de Desarrollo Rural de la Ciudad de México, Humberto Adam Peña Fuentes, celebró que los agricultores ocupen espacios emblemáticos de la capital para comerciar sin intermediarios y propuso duplicar las 85 hectáreas actuales de cultivo.

“Queremos impulsar el proyecto para duplicar la cantidad de hectáreas, para que el suelo de conservación siga siendo el corazón verde de esta ciudad”, afirmó.

“Cuando haya escasez de agua este grano nos salvará, es un alimento de presente y de futuro”, aseguró Peña Fuentes y enalteció la resistencia del grano ante las crisis hídricas al calificarlo como un alimento clave frente al cambio climático.

Por su parte, el secretario de Gobierno de la Ciudad de México, César Cravioto, anunció que la Feria del Amaranto permanecerá cinco días en la explanada del Monumento a la Revolución y enfatizó que sostener a las familias agrícolas resulta indispensable para frenar el avance de la "mancha urbana” sobre los terrenos de siembra.

Para los productores, este encuentro representa una oportunidad histórica para comercializar sus cosechas sin intermediarios, asegurar el sustento económico de sus familias y dignificar un trabajo del campo que resiste