Día Mundial del Huevo: cuántos se pueden comer por día y por qué es un súper alimento rico en proteínas

En el Día Mundial del Huevo , vale recordar que este alimento reúne proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales que pueden formar parte de una dieta equilibrada.

El cardiólogo Daniel López Rosetti sostiene que una persona sana puede incorporar hasta un huevo por día .

Quienes tienen colesterol alto, en cambio, deben hacerlo bajo seguimiento médico y con una pauta individual.

En una columna publicada por Infobae , López Rosetti señaló que persiste una mirada negativa sobre este alimento por su contenido de colesterol.

Sin embargo, el riesgo cardiovascular no depende de un único producto: intervienen el patrón alimentario, el peso, la actividad física, el tabaquismo y otros antecedentes de salud.

El médico destacó su aporte de proteínas de alto valor biológico , vitamina B12 y otros micronutrientes.

La vitamina B12 participa en el funcionamiento del sistema nervioso y en la formación de células sanguíneas.

Para las personas sin factores de riesgo, su recomendación es de hasta una unidad diaria.

Para alguien con colesterol elevado que recibe tratamiento y control médico, la referencia puede ubicarse entre cuatro y cinco unidades por semana.

En todos los casos, la cantidad debe contemplar la evaluación profesional y el resto de la dieta.

Un huevo aporta proteínas, vitaminas y minerales con pocas calorías Una unidad aporta cerca de 75 kilocalorías , además de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, vitaminas y minerales.

La clara concentra la mayor parte de la proteína, aunque la yema también suma nutrientes.

La composición varía según el tamaño.

López Rosetti menciona que una unidad de unos 60 gramos aporta proteínas de alta calidad; entre las presentes en la clara se encuentra la ovoalbúmina, la más abundante.