Día Mundial del Huevo: lo celebran con niveles de eficiencia que superan la media mundial

Cada segundo viernes de octubre, la mesa internacional rinde homenaje a uno de los alimentos más completos, versátiles y accesibles de la canasta familiar.

La conmemoración del Día Mundial del Huevo —establecida formalmente por la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) en la Cumbre de Viena de 1996— no solo busca difundir las notables cualidades nutricionales de esta proteína de alto valor biológico, sino también poner en relieve la escala de una cadena agroalimentaria que ha sabido consolidarse como un motor de desarrollo tecnológico y productivo en Argentina.

En esta edición de los festejos, el escenario nacional muestra indicadores que sobresalen a escala regional y global.

La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) presentó un balance sumamente auspicioso para el cierre del ejercicio 2026, donde los volúmenes de producción, los niveles de consumo interno y los estándares de eficiencia ambiental convergen en un verdadero hito para el sector primario.

En el Día Mundial del Huevo, la industria avícola proyecta alcanzar una producción cercana a los 440 huevos per cápita en 2026, consolidando al producto como una proteína estratégica en la mesa de los argentinos.(Foto: AP).

De la granja a la mesa: un modelo de bioeconomía circular Las proyecciones elaboradas por la entidad empresaria anticipan que la facturación global de la avicultura de postura superará holgadamente los US$ 2200 millones durante este año .

Sostenida sobre un parque productivo en constante expansión que alcanzará un plantel de 67 millones de gallinas ponedoras, la actividad se posiciona como una de las economías regionales de mayor dinamismo federal , generando empleo directo e indirecto para más de 32.000 personas.

Leé también: Sanidad, genética y nutrición: los ejes clave para elevar la productividad cárnica en el NEA El consumo doméstico continúa siendo el gran sostén del negocio agrícola.

Tras cerrar el año previo con una marca de 406 huevos por persona, las estimaciones para 2026 elevan la vara a niveles históricos: se prevé una producción total de casi 440 huevos per cápita, de los cuales alrededor de 430 irán directamente a la mesa de los hogares argentinos .

Este indicador posiciona al país entre los principales consumidores de huevo a nivel global, ratificando su estatus de proteína indispensable por su insuperable relación entre costo accesible, practicidad culinaria y densidad de nutrientes esenciales.