Dan Buettner, experto en longevidad: “Las personas que llegan a los 100 años empiezan el día con plantas, no con procesados”

Dan Buettner , investigador especializado en longevidad, lleva más de dos décadas estudiando comunidades en las que se concentra una proporción inusualmente alta de personas que alcanzan los 100 años.

Entre ellas se encuentran Okinawa, en Japón; Nicoya, en Costa Rica; Cerdeña, en Italia; Icaria, en Grecia, y Loma Linda, en California.

A partir de sus investigaciones, el especialista sostiene que uno de los patrones que se repite es una alimentación basada principalmente en alimentos vegetales y poco procesados .

Leé también: Adiós al filtro de agua tradicional: el nuevo invento que elimina más de 80 contaminantes y filtra 6 veces más rápido El desayuno que recomienda para vivir más En una entrevista con ABC News , Buettner resumió su propuesta con una frase contundente: “Empieza el día con plantas, no con alimentos procesados” .

El investigador explicó que las personas longevas que estudió no suelen comenzar la mañana con productos típicos del desayuno occidental, como cereales azucarados o carnes procesadas.

En cambio, su alimentación tradicional incluye ingredientes como porotos, verduras, cereales integrales, tubérculos y frutos secos .

El desayuno que recomienda para vivir más. (Imagen ilustrativa generada con IA) Para Buettner, la fibra tiene un papel central dentro de este patrón alimentario.

Por eso, entre las opciones que recomienda aparecen preparaciones sencillas que pueden incorporarse a la primera comida del día: avena, frutas, frutos secos, legumbres, pan con palta o alimentos fermentados como el miso .

El propio investigador contó que uno de sus desayunos habituales consiste en un bowl de avena con almendras, dátiles, bebida de soja y un poco de miel de maple.

La idea no es seguir una dieta restrictiva, sino priorizar alimentos reales y desplazar progresivamente los ultraprocesados.

El desayuno, sin embargo, es solo una parte de un patrón de vida mucho más amplio.

Buettner identificó nueve características que aparecen con frecuencia en estas comunidades, entre ellas una alimentación principalmente vegetal, movimiento natural durante el día, estrategias para reducir el estrés, un propósito vital y vínculos sociales fuertes .

Harvard Health señala que estos hábitos son compatibles con conocimientos actuales sobre alimentación, actividad física, bienestar emocional y longevidad, aunque advierte que las llamadas zonas azules no deben interpretarse como una fórmula científica definitiva para vivir hasta los 100 años.

Leé también: Un estudio reveló que los chicos que aprendieron a atarse los cordones antes de los 7 años desarrollaron mejor una habilidad clave La alimentación que describe Buettner, además, coincide con patrones que cuentan con respaldo científico más amplio.