Comer en compañía para controlar el azúcar: un estudio revela que las comidas con seres queridos reducen los picos de glucosa en sangre

Comer en buena compañía es un privilegio para nuestro estado de ánimo, pero también para nuestra salud física.

Una investigación de la Universidad Hebrea de Jerusalén acaba de revelar que comer con un ser querido puede regular funciones fisiológicas básicas como la glucosa en sangre, la temperatura corporal y la respuesta al estrés .

El estudio, publicado en Science Adavances y realizado con 395 personas entre adultos y bebés, plantea una hipótesis novedosa: la presencia de otra persona podría ayudar al organismo a mantener su equilibrio interno con un menor esfuerzo.

Los investigadores calcularon una reducción media del 12,07 % en el esfuerzo fisiológico total cuando los participantes estaban acompañados, incluso después de tener en cuenta factores como el estrés, el índice de masa corporal y el contacto físico.

El equipo denomina este principio “fisiología social” , cuya idea parte de la homeostasis, el conjunto de mecanismos que permiten al cuerpo mantener estables variables esenciales como la temperatura, la glucosa o la actividad del sistema nervioso.

Para comprobar esta hipótesis, los investigadores realizaron cuatro experimentos.

En adultos analizaron la respuesta metabólica después de comer, la reacción del organismo ante el frío y la activación del sistema nervioso simpático ante un estímulo doloroso.

En bebés estudiaron la respuesta a un sonido desagradable cuando estaban junto a su madre o solos.

Uno de los resultados más destacados apareció en la prueba relacionada con la glucosa.

Menor respuesta glucémica al estar acompañado En el experimento participaron 108 adultos, que realizaron la prueba dos veces: una solos y otra junto a su pareja sentimental.

En ambas ocasiones consumieron una cantidad controlada de pan blanco y los investigadores midieron la glucosa durante las dos horas posteriores.

Los niveles iniciales eran similares, pero después de comer aparecieron diferencias.

Cuando los participantes estaban acompañados, la glucosa alcanzaba picos más bajos y regresaba antes hacia sus niveles habituales.

La respuesta glucémica acumulada fue, de media, un 14,55 % menor en compañía que en soledad.