Loli Domínguez, chef de 62 años: “La mejor lasaña de pollo no lleva más queso, sino 400 gr de tomate”

La lasaña de pollo y calabacín es una de las opciones ideales para quienes quieren disfrutar de un plato sabroso, saludable y fácil de preparar.

Esta receta de la chef española Loli Domíngez reemplaza la masa tradicional por láminas de calabacín y tiene la ventaja de poder dejarse lista con anticipación para solo hornear y servir.

La combinación de pollo, calabacín, calabaza y una bechamel casera le da una textura cremosa y un sabor suave, además de sumar nutrientes y fibra.

El resultado es una lasaña ligera, pero con todo el sabor de una receta clásica, que se adapta a distintos gustos y necesidades.

Cómo hacer la mejor lasaña de pollo, según Loli Domínguez Ingredientes: 1,2 kg de calabacines (zucchini, zapallito o calabacita) Sal a gusto 1 cebolla 3 dientes de ajo 200 g de calabaza 2 a 3 cucharadas de aceite 500 g de pollo picado Pimienta molida a gusto 400 gr de tomate triturado Tomillo seco a gusto Queso manchego rallado (o el que prefieras) Para la bechamel: 45 g (3 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra 35 g (3 cucharadas) de harina de trigo 600 ml (2 1/4 tazas) de leche Nuez moscada rallada a gusto Sal y pimienta recién molida a gusto Paso a paso: Cortá los calabacines en láminas finas , espolvorealos con sal y dejalos reposar 15 minutos.

Luego, enjuagá y secá bien con papel de cocina.

En una sartén con un poco de aceite, rehogá la cebolla y los ajos con una pizca de sal durante unos 7 minutos.

Sumá la calabaza en trocitos y cociná unos minutos más.

Agregá el pollo, salpimentá y cociná hasta que cambie de color.

Incorporá el tomate y el tomillo seco, cociná unos minutos y reservá.

Para la salsa bechamel, en una olla, calentá el aceite y agregá la harina .

Cociná un minuto, luego sumá la leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Revolvé hasta que hierva y espese.

En una fuente para horno aceitada, colocá una capa de láminas de calabacín , luego una de la mezcla de pollo y verduras, un poco de bechamel y queso rallado.