Receta de galletitas pepas de frutos rojos, rápida y fácil

Las galletitas pepas son de esos manjares que aparecen en la mesa de la abuela sin previo aviso y desaparecen igual de rápido.

Con su centro de mermelada y su masa tierna que se deshace en la boca, son un clásico de la repostería casera argentina que resiste el paso del tiempo y cualquier tendencia gastronómica.

Simples, generosas y sin pretensiones, son el tipo de galletita que nadie rechaza.

Su nombre viene de la semilla que imitan: esa pequeña cavidad en el centro, cargada de mermelada, recuerda a una fruta abierta con su pepa al descubierto.

La versión más clásica usa mermelada de membrillo o de durazno, pero en los últimos años la variante con frutos rojos ganó terreno en las cocinas caseras de todo el país.

La acidez de la frutilla, la frambuesa o los arándanos le aporta un contraste fresco que equilibra la dulzura de la masa y las hace irresistibles.

Lo mejor de esta receta es que no requiere experiencia ni equipamiento especial.

Con ingredientes básicos que suelen estar en cualquier alacena y menos de 40 minutos de principio a fin, el resultado es una tanda generosa de galletitas tiernas, aromáticas y con ese centro brillante que entra por los ojos antes que por la boca.

Ideales para la merienda, para acompañar el desayuno o para regalar en una bolsita con cinta: siempre caen bien.

Receta de galletitas pepas de frutos rojos Se trata de pequeñas galletitas de masa arenosa, elaboradas con manteca , harina , azúcar y huevo , que se rellenan con mermelada de frutos rojos antes de hornear.

La masa es suave y fácil de trabajar, y no requiere reposo largo ni técnicas complejas.

Tiempo de preparación Tiempo total: 40 minutos Preparación: 20 minutos Cocción: 18 a 20 minutos Ingredientes 200 gr de manteca a temperatura ambiente 100 gr de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 300 gr de harina 0000 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo para hornear 150 gr de mermelada de frutos rojos (frutilla, frambuesa o mixta) Azúcar impalpable para espolvorear (opcional) Cómo hacer galletitas pepas de frutos rojos, paso a paso Precalentar el horno a 180℃.

Cubrir 1 o 2 placas para horno con papel manteca.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa, unos 3 a 4 minutos con batidora o a mano con espátula.