Precio del aceite de oliva en España 2026: últimas variaciones y tendencias del mercado

Como cada semana, se han publicado los precios actualizados del aceite de oliva en España para este lunes 17 de agosto de 2026 .

Las categorías virgen extra, virgen y lampante marcan el pulso del mercado.

España es el principal exportador mundial de aceite de oliva.

De acuerdo con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), más de la mitad de las exportaciones salen de nuestras fronteras.

Por ello este producto y su precio en el mercado son de vital importancia para el país.

Las fluctuaciones del aceite de oliva en el mercado mayorista influye directamente en los costos al consumidor y funciona al sector para analizar posibles escenarios en cuanto a la cotización del producto de ahí la importancia de mantenerse actualizado.

Precio del mercado de aceite de oliva Aquí está la cotización actualizada del aceite de oliva en su precio euro/kilogramo en sus versiones virgen extra, virgen y lampante, de acuerdo datos de Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.

INFAOLIVA Aceite de oliva virgen: s/c Aceite de oliva virgen extra: s/c Aceite de oliva lampante: s/c ALMAZARAS FEDERADAS DE CÓRDOBA Aceite de oliva virgen: S.C.

Aceite de oliva virgen extra : S.C.

Aceite de oliva lampante: S.C.

JUNTA DE ANDALUCÍA Aceite de oliva virgen: 3.28 € Aceite de oliva virgen extra: 3.35 € Aceite de oliva lampante: 3.03 € Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen extra, virgen y lampante Aceite de oliva virgen extra: Este tipo de aceite de oliva es el de mejor calidad.

Se extrae mediante procedimientos mecánicos y se considera como un zumo de olivas, lo que le permite conservar intactas todas sus características organolépticas y mantener todas las propiedades.

El aceite de oliva virgen extra debe tener una acidez menor de 0,8 % y no debe poseer ningún defecto organoléptico en cata.

En esta versión es apto para la venta al consumidor final y es ideal para preparaciones en crudo.