Alerta sanitaria por brotes de soja contaminados: 41 enfermos por Salmonella y E. coli en Estados Unidos
Al menos 41 personas enfermaron en Minnesota y Wisconsin tras consumir brotes de soja contaminados con Salmonella y E. coli , informaron autoridades sanitarias este viernes 21 de agosto.
El brote, que afecta a consumidores de restaurantes y tiendas de comestibles, mantiene a tres pacientes bajo atención hospitalaria por complicaciones derivadas de las infecciones.
La cifra total de afectados se divide en 23 casos reportados en Minnesota y 18 adicionales en Wisconsin, según datos de ABC News y WBAY .
Los productos responsables provienen del cultivador Everything Sprouts , con sede en Minnesota.
La distribución comercial alcanzó a diversos establecimientos de comida y puntos de venta minorista.
Los brotes de soja se comercializaron bajo las etiquetas Calco y la propia marca del productor, Everything Sprouts.
Advertencias y recomendaciones de las autoridades Los departamentos de salud estatales instan a los consumidores a revisar sus despensas y refrigeradores de inmediato.
La instrucción oficial es clara: si posee brotes de estas marcas, deséchelos sin ingerirlos.
Las agencias estatales trabajan en coordinación con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
El objetivo conjunto radica en determinar el alcance regional de la contaminación y prevenir nuevos contagios.
Síntomas y riesgos de la infección Las infecciones por Salmonella presentan cuadros de fiebre, diarrea, vómitos intensos, deshidratación y calambres estomacales, señaló AP .
Por su parte, la variante de E. coli productora de toxina Shiga, conocida como STEC, provoca dolores abdominales y diarrea con sangre.
El riesgo se eleva ante la posibilidad de desarrollar síndrome urémico hemolítico , una complicación grave que deriva en insuficiencia renal aguda, advirtió AP .
Los cuadros reportados muestran una variedad de cepas, incluyendo STEC O168:H8, STEC O103:H25 y STEC O26:H11.
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