Cómo hacer Miguelitos de La Roda caseros: la receta más fácil para imitar este clásico postre de carretera

Crujiente por fuera, ligero y cremoso por dentro, el miguelito de La Roda es uno de los dulces más reconocibles de la repostería manchega.

Su combinación de hojaldre, crema pastelera y azúcar glas convierte a este clásico postre de autovía en un bocado delicado y muy adictivo.

Gracias a su situación estratégica, en plena carretera Madrid-Alicante , y a la gran calidad de sus productos, la localidad albaceteña de La Roda recibe miles de viajeros cada día, y muchos de ellos paran en esta tierra con un objetivo en mente: comprar una caja de los clásicos miguelitos .

Aunque es muy común traer estos dulces bocados como último souvenir del trayecto, lo cierto es que preparar miguelitos en casa y disfrutarlos cuando se nos antoje es más que posible.

Conseguir un resultado idéntico al de las pastelerías de La Roda no es fácil, pero se puede hacer una versión más sencilla con hojaldre refrigerado , crema pastelera casera y azúcar glas.

Receta de miguelitos de La Roda Los miguelitos son pequeñas piezas de hojaldre horneado, abiertas por la mitad y rellenas con crema pastelera.

La técnica principal consiste en hornear el hojaldre a temperatura alta para que suba y quede crujiente, y rellenarlo cuando ya esté completamente frío.

Tiempo de preparación Tiempo total: 1 hora y 45 minutos.

Tiempo activo: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo de enfriado: 1 hora aproximadamente.

Ingredientes 1 lámina rectangular de hojaldre 500 ml de leche entera 5 yemas de huevo 75 g de azúcar blanco 40 g de maicena 2 cucharaditas de vainilla en pasta o extracto Azúcar glas para decorar Cómo hacer miguelitos de La Roda, paso a paso Vierte la leche en un cazo.

Añade la vainilla y calienta a fuego medio.

En un bol, mezcla las yemas con el azúcar.