Los chefs coinciden: “Para que el relleno del pastel de papa quede más jugoso, no agregues más aceite, sino 100 ml de caldo”

El pastel de papa es uno de los favoritos por muchas personas.

Sin embargo, uno de los problemas más comunes al prepararlo es que el relleno puede quedar seco después del horneado.

Por eso, los cocineros recomiendan un truco para darle jugosidad: agregar 100 ml de caldo durante la cocción de la carne .

Este paso ayuda a que el relleno conserve la humedad y potencia el sabor, sin necesidad de sumar más aceite ni grasa.

El caldo puede ser de carne, pollo o verduras, según el gusto.

Cómo hacer el pastel de papa con relleno jugoso Ingredientes: Para el relleno: 500 g de carne picada 1 cebolla 1 morrón 100 ml de caldo (carne, pollo o verduras) 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de pimentón ½ cucharadita de comino Sal y pimienta a gusto 2 huevos duros Aceitunas (opcional) Para el puré: 1 kg de papas 50 g de manteca 100 ml de leche (aproximadamente) Sal a gusto Pimienta o nuez moscada (opcional) Para gratinar: 50 g de queso rallado Paso a paso: Pelar y cortar las papas en trozos parejos.

Cocinarlas en agua hasta que estén tiernas, escurrir y hacer un puré mientras están calientes.

Agregar la manteca, sumar la leche de a poco y condimentar con sal .

El puré debe quedar cremoso, pero firme para cubrir el relleno.

En una sartén amplia, calentar el aceite y saltear la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos.

Agregar la carne picada y revolver para desarmarla.

Cocinar hasta que cambie de color.

Cuando la carne ya está cocida, sumar los 100 ml de caldo .

Incorporar el pimentón, el comino, la pimienta y la sal necesaria.