La reinvención del dulce de leche: los nuevos sabores, envases y usos que conquistan a turistas e impulsan el mercado

El dulce de leche no necesita demasiada presentación en la Argentina, pero sí parece haber encontrado nuevas maneras de venderse .

Mientras el tradicional conserva su lugar preferencial, alrededor crecieron los saborizados , los envases pensados para turistas , las fórmulas específicas para alfajores y helados y una oferta cada vez más segmentada.

Según las últimas cifras oficiales disponibles, publicadas por la Dirección Nacional de Lechería, en 2023 se elaboraron 103.824 toneladas de dulce de leche en la Argentina y el consumo alcanzó los 2,2 kilos por habitante al año.

Pero la categoría siguió mostrando señales de crecimiento, ya que durante 2025 estuvo entre los productos lácteos cuya elaboración aumentó y las exportaciones avanzaron 6% en valor interanual, hasta US$9,1 millones.

La tendencia se profundizó en el inicio de 2026, cuando el volumen vendido al exterior creció 48% durante el primer bimestre frente al mismo período del año anterior.

Dentro de ese mercado, Vacalin produce alrededor de 4 millones de kilos por mes y abastece a más de 500 clientes, mientras que Milagros del Sol , que nació hace tres años a partir de un tambo con dos décadas de trayectoria, llegó a fabricar 10.000 kilos diarios y pasó de producir algunos días de la semana a hacerlo todos.

La variedad de sabores del dulce de leche va desde pistacho, marroc, ron, menta, frutos rojos y banana hasta café (Foto: Milagros del Sol).

“Creció mucho la venta de dulce de leche en el último año, pero en nuestro caso está principalmente asociado al despegue de la marca”, explicó Milagros Semino , de Milagros del Sol , a TN .

La empresa apostó a reforzar su presencia en fiestas de productores bonaerenses, premios y una línea de 15 sabores y fue ganando espacio tanto entre turistas como entre compañías que le encargan producción bajo sus propias marcas.

Leé también: Invirtió US$5000 para crear algo distinto, vendió por WhatsApp y hoy factura más de US$1,2 millones al año Para Vacalin , esa amplitud de usos ayuda a sostener la demanda, porque el dulce de leche está presente tanto en la mesa de los argentinos como en alfajores, helados, panificados y gastronomía.

“El dulce de leche sigue siendo una categoría muy dinámica y con una enorme vigencia, tanto en el consumo de los hogares como dentro de la industria alimenticia”, señalaron desde la compañía.

Del alfajor al pote que entra en la valija El crecimiento de los alfajores abrió además un canal de demanda de enorme volumen para los fabricantes de dulce de leche.

Vacalin aseguró que está presente en 12 de los 14 millones de alfajores que se consumen diariamente en la Argentina y el caso de Rasta muestra hasta dónde puede escalar ese negocio: en 2022 compraba alrededor de 2000 kilos mensuales y hoy demanda más de 400.000 kilos por mes.