Vero Gómez, chef: "Para que el pollo al horno quede jugoso y con la piel crujiente, cúbrelo con sal y azúcar"
Un paso previo a la cocción puede modificar la textura y el resultado del pollo al horno.
La técnica busca conservar los jugos de la carne y favorecer un dorado uniforme de la piel.
5News agregó este resumen a partir del feed público del medio. La nota completa, con todo el contexto, está en www.clarin.com — el contenido pertenece a Clarín.
