Pautips enseñó cómo hacer en casa su receta ganadora en ‘Masterchef’: macarrones de chocolate y pistacho

La participación de Pautips en MasterChef Celebrity Colombia no solo ha dejado momentos de tensión y competencia frente a los fogones, también preparaciones que han llamado la atención de sus seguidores.

Uno de ellos fueron los macarrones de chocolate y pistacho con los que la creadora de contenido consiguió un pin de inmunidad durante el programa.

Después de recibir buenos comentarios de los chefs, Pautips decidió cumplir una promesa que había hecho a su comunidad y publicó un video en el que explicó cómo replicar la preparación desde casa y mostró el paso a paso para conseguir el platillo de manera sencilla.

El resultado, según explicó, requiere paciencia y precisión, especialmente porque los macarrones son conocidos por ser uno de los postres más delicados de la repostería francesa.

Pautips explicó el secreto para preparar la masa En su video, la creadora comenzó por uno de los pasos fundamentales de la receta: el merengue italiano.

Para conseguirlo, explicó que las claras deben batirse mientras se incorpora un almíbar que alcance una temperatura específica.

“Con estos macarrones me gané un pin de inmunidad en MasterChef y yo les prometí que les iba a dar la receta.

Como dijo la chef Belén, empezamos montando un merengue italiano que se hace batiendo claras y poniéndole un almíbar que está a 118 grados.

Mientras tanto, vamos a tamizar harina de almendras, cacao, azúcar pulverizada y nos vamos a asegurar de que no quede un solo grumo”, explicó.

La preparación continúa con la incorporación de los ingredientes secos al merengue.

Este paso es determinante para obtener la textura adecuada, pues una mezcla demasiado líquida o demasiado espesa puede afectar la forma final del macarrón.

“ El merengue italiano es de los más estables, te tiene que quedar firme, que te lo puedas poner encima de la cabeza y que no se caiga.

Por partes, vamos a incorporar este merengue en los ingredientes secos y lo vamos a mezclar de manera envolvente.

La masa te tiene que quedar algo así en punto de cinta y ahora lo metemos en una manga pastelera”, detalló.