Hamburguesa de calabaza: una receta dulce y saludable con una textura tierna y un interior jugoso

Las hamburguesas son una de esas elaboraciones que permiten innovar en la cocina y adaptar la receta a todo tipo de ingredientes.

Aunque las versiones más habituales suelen prepararse con carne, también es posible elaborar alternativas a base de verduras.

Uno de los ejemplos más claros es esta hamburguesa de calabaza .

Este alimento destaca por su contenido en agua y su bajo aporte calórico , además de aportar fibra y diferentes vitaminas y minerales.

Su característico color naranja se debe a los carotenoides, compuestos presentes de forma natural en este alimento.

Cabe destacar que es una opción muy saludable y apta para vegetarianos, por lo que puede convertirse en una alternativa diferente para incluir más verduras en la alimentación.

Además, son fáciles de preparar y quedan tiernas y jugosas .

Ingredientes 400 g de calabaza (ya pelada) 1 huevo (opcional, aunque es recomendable para que quede compacta) 60 g de pan rallado 1 diente de ajo 1/2 cebolla pequeña 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pan de hamburguesa Hojas de lechuga 1 tomate Cómo hacer hamburguesa de calabaza, paso a paso Pela y corta la calabaza en cubos pequeños y procura que tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

Asa la calabaza en el horno a 200 ºC durante 25 minutos, hasta que esté bien tierna.

Pica el ajo y la cebolla muy finos.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríelos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.

Tritura la calabaza asada, procurando que no quede completamente hecha puré para conservar algo de textura.

Mezcla la calabaza triturada con el sofrito de ajo y cebolla, el huevo, el pan rallado, el comino, el pimentón, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para que el pan rallado absorba parte de la humedad y la mezcla tome cuerpo.