Fenómeno El Niño cambia los precios en el terminal pesquero: ¿Cuánto cuesta el bonito y qué nuevas especies de pescado se ofertan?
El bonito volvió a venderse a 6 soles por kilo en el terminal pesquero de Villa María del Triunfo , tras un aumento en el ingreso de mercadería que redujo su cotización frente a las semanas previas.
La mayor oferta coincidió con el calentamiento del mar asociado al fenómeno de El Niño , que altera la presencia habitual de especies en el litoral peruano .
En los puestos del mercado, los vendedores observaron una llegada anticipada de pescados vinculados a aguas más cálidas, como el perico y la cojinova.
El cambio en la disponibilidad modificó los precios y amplió las opciones para las familias, los restaurantes y las cevicherías de Lima Metropolitana .
El Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú ( Senamhi ) prevé condiciones cálidas en la costa por el incremento de la temperatura del mar.
El organismo indicó que El Niño Costero se mantiene bajo alerta y que el evento podría alcanzar una magnitud fuerte durante parte de 2026.
El aumento de la oferta redujo el precio del bonito El bonito entero, que en mercados minoristas llegó a venderse hasta en 12 soles por kilo, se ofrecía a la mitad de ese valor en el terminal de Villa María del Triunfo.
La reducción estuvo ligada al volumen de pescado que ingresó a los puestos durante la jornada.
Sarita Corazón, comerciante con 38 años de experiencia, atribuyó la baja a la llegada de mayor cantidad de producto.
“Ahora ya entró por cantidad”, explicó al referirse al bonito, una de las especies más buscadas por su precio y por la variedad de preparaciones que permite en casa.
La vendedora recomendó revisar los ojos, las agallas y la firmeza de la carne antes de comprar pescado.
Los ojos deben conservar brillo, las agallas no deben presentar un color oscuro y la textura debe mantenerse consistente.
Estos elementos permiten identificar si la mercadería conserva condiciones adecuadas para el consumo.
La compra de ejemplares enteros también puede rendir para más de una preparación.
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