Receta de ají de gallina
El ají de gallina es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.
Se prepara con pollo o gallina deshilachada, ají amarillo, leche evaporada, pan y queso, logrando una salsa cremosa y llena de sabor.
Tradicionalmente se sirve acompañado de arroz blanco, papa sancochada, huevo duro y aceitunas negras.
En esta receta encontrarás cómo preparar ají de gallina peruano paso a paso , con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación ideal para un almuerzo familiar.
Ingredientes para preparar ají de gallina Para 4 porciones: 1 pechuga grande de pollo o 2 pechugas pequeñas 4 panes franceses o 4 rebanadas de pan de molde 1 taza de leche evaporada 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cebolla roja mediana 2 dientes de ajo 50 g de queso parmesano rallado 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimienta Sal al gusto 2 cucharadas de nueces o pecanas picadas 2 papas amarillas sancochadas 2 huevos sancochados Aceitunas negras al gusto Arroz blanco cocido para acompañar Perejil fresco picado al gusto Cómo preparar ají de gallina peruano 1.
Cocinar el pollo Coloca la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo, deja que se enfríe y deshiláchalo en tiras finas .
Reserva aproximadamente una taza del caldo de cocción.
2.
Preparar el pan Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un recipiente.
Agrega la leche evaporada y deja reposar durante unos minutos hasta que el pan se ablande.
Licúa la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Si queda demasiado espesa, puedes incorporar un poco del caldo de pollo reservado.
5News agregó este resumen a partir del feed público del medio. La nota completa, con todo el contexto, está en www.infobae.com — el contenido pertenece a Infobae.
