Celia Correia, cocinera de la mejor tortilla de papas de España: “La hago con 800 g de papa kennebec o agria y 13 huevos”

En la cocina española, la tortilla de papas es uno de los platos más tradicionales y existen distintas maneras de hacerla.

Entre ellas destaca la de la cocinera Celia Correia , quien ganó el Campeonato de España de Tortilla de Patatas de 2026 y reveló cómo se prepara su versión.

“La hago con 800 gramos de papa kennebec o agria y 13 huevos .

Solemos usar papas Kennebec, pero ahora ya están muy viejas”, señaló la chef del restaurante La Teulada.

Detalló que la elección de la papa depende, principalmente, de la época del año.

Con su receta, Correia busca conseguir una tortilla dorada y ligeramente crujiente por afuera, pero con un interior bien jugoso .

Para eso, realiza una cocción final corta, con las papas mezcladas con una abundante cantidad de huevo.

La cocinera ganó el premio a la mejor tortilla de papas de España de 2026. (Imagen ilustrativa generada con IA).

Cómo hacer la tortilla de papas de Celia Correia Ingredientes 800 g de papa kennebec o agria .

13 huevos .

Aceite de oliva , cantidad necesaria.

Sal , a gusto.

Paso a paso Pelar, lavar y secar las papas.

Cortarlas en láminas finas y parejas .