Antibióticos: fuerte rechazo a un planteo de productores de Irlanda que pidieron prohibir la carne argentina

Luego de que productores de Irlanda reclamaran a la Comisión Europea que restrinja el ingreso de carne vacuna argentina por un estudio que detectó residuos de antimicrobianos en suelos de feedlots del país, desde la Cámara Argentina de Feedlot ( CAF ) rechazaron que los resultados puedan trasladarse a la inocuidad de la carne .

La entidad, que colaboró con los investigadores facilitando el acceso a establecimientos , sostuvo que el trabajo tuvo un objetivo ambiental y que la Argentina cuenta con un sistema específico del Senasa para controlar residuos en los alimentos.

“Lo que demuestra es que se encuentran en los suelos residuos de antimicrobianos.

Nada tiene que ver con los residuos en carnes ni con la inocuidad del producto”, dijo a LA NACION Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot.

Las muestras fueron obtenidas entre 2021 y 2023 y la investigación buscó determinar qué ocurría en el ambiente con los antimicrobianos administrados a los animales.

Se destrabó un negocio clave con Europa y las exportaciones ya son más de cuatro veces las del primer semestre El trabajo, titulado Assessment of Veterinary Antimicrobial Residues in Feedlot Soils in Argentina , fue publicado en septiembre pasado en la revista científica Antibiotics .

Fue encabezado por Sergio Sánchez Bruni, investigador del Conicet y profesor de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, y Peers Davies, de la Universidad de Liverpool , junto con otros seis investigadores.

Analizó muestras de suelo de corrales de 27 feedlots comerciales de diferentes regiones y escalas productivas y buscó 15 antimicrobianos mediante técnicas de cromatografía líquida y espectrometría de masas.

La investigación no tuvo como objetivo determinar la inocuidad de la carne, sino que formó parte de un programa de cooperación bilateral entre la Argentina y el Reino Unido para estudiar la resistencia a los antimicrobianos en el suelo.

El proyecto fue cofinanciado por el Conicet y el Departamento de Salud y Asistencia Social británico mediante el Global AMR Innovation Fund (Gamrif) .

La CAF facilitó la participación de las empresas y aportó las muestras necesarias para la investigación.

Según los investigadores, había pocos datos en América del Sur sobre residuos de antimicrobianos en suelos de feedlots , información necesaria para evaluar riesgos ambientales bajo el concepto de Una Salud .

Los resultados mostraron monensina en los 27 establecimientos estudiados , con concentraciones que en algunos sitios superaron las 15.000 partes por billón (ppb) .

Otros antimicrobianos, principalmente tetraciclinas, fueron detectados en el 70% de los feedlots.