Dani García, chef: “El bife a la plancha sale mejor con 10g de manteca y 50 ml de oporto”

Dani García reveló su secreto para que el bife a la plancha salga mejor .

Al principio se utilizan 10 gramos de manteca para realizar una cocción llamada risolado, que es una técnica que consiste en regar la carne con la grasa.

Luego, el cocinero prepara una salsa deliciosa , que le dará un sabor especial al bife y lleva 50 mililitros de oporto , un vino que se debe reducir en la grasa que dejó la carne para ser la base junto a la nata para darle la cremosidad al plato.

En la receta compartida en su canal de YouTube (Dani García), el chef utiliza el entrecot que es un corte de carne bovina que se extrae de la parte central del lomo.

Sin embargo, esta técnica se puede realizar con diferentes piezas, aunque lo ideal es que no tengan hueso, para servirlo entero con la salsa encima.

Los ingredientes y el paso a paso para la carne a la plancha de Dani García Una pieza de entrecot de ternera (o el corte a elección).

10 gramos de manteca.

Un diente de ajo .

Una hoja de laurel.

Una cebolla chica .

50 mililitros de oporto .

Cuatro cucharadas de nata líquida.

Dos cucharadas de pimienta verde o negra.

Perejil , sal y pimienta molida al gusto.