Día Mundial del Huevo: qué aporta al cuerpo y qué dice la evidencia sobre el colesterol

Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo .

La fecha fue establecida en 1996 y, en 2026, cumple 30 años.

Este año, la campaña internacional destaca su aporte de proteínas de alta calidad y otros nutrientes importantes para la salud.

El huevo contiene los nueve aminoácidos esenciales , además de colina, vitamina D, vitamina B12 y selenio, entre otros nutrientes.

Por eso, puede formar parte de una alimentación equilibrada en distintas etapas de la vida.

Pero durante décadas quedó en el centro de una discusión: su contenido de colesterol hizo que muchas personas lo asociaran directamente con un mayor riesgo cardiovascular.

Proteínas, vitaminas y minerales en un alimento pequeño La World Egg Organisation destaca que contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para funciones como el crecimiento, el mantenimiento muscular y la recuperación.

También aporta colina , un nutriente relacionado con funciones del sistema nervioso y del metabolismo, además de vitamina B12, vitamina D y selenio.

Una de las principales características nutricionales del huevo es la calidad de sus proteínas. (Foto: Adobe Stock).

Eso no significa que sea un alimento “mágico” ni que por sí solo garantice una dieta saludable.

Su aporte debe evaluarse dentro de un patrón alimentario más amplio que incluya verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y otras fuentes de proteínas.

Qué pasa con el colesterol del huevo El huevo contiene colesterol, especialmente en la yema.

Sin embargo, la relación entre el colesterol de los alimentos y el colesterol en sangre es más compleja de lo que se pensaba décadas atrás.

Harvard T.H.