Elba Rodríguez, ex MasterChef: “La carne al horno mejora con el jugo de 3 naranjas y de 1 limón y 80ml de salsa de soja”

La carne al horno se puede preparar de múltiples maneras y con diferentes cortes, pero según la cocinera Elba Rodríguez , que compartió un video a través de su cuenta de Instagram (@elbarodriguezchef), esta receta, que no lleva papas , supera a todas.

El truco especial que utiliza la chef e influencer y mejora la preparación es un marinado que ayudará a que se suavice la carne y quede más sabrosa.

Se hace con el jugo de 3 naranjas y 1 limón y 80ml de salsa de soja .

En cuanto a la guarnición, Rodríguez se corre de la tradición de las papas y la cambia por un arroz , que lo cocina en un punto bien cremoso.

Este se puede preparar mientras la carne está teniendo su larga cocción en el horno, que es de aproximadamente 90 minutos.

Los ingredientes y el paso a paso de esta carne al horno de Elba Rodríguez Dos kilos de tapa de asado Jugo de tres naranjas y un limón 80 mililitros de salsa de soja Cinco dientes de ajo Mostaza Agua Condimentos: comino, sal y pimienta El primer paso es hacer unos cortes tipo rejilla en uno de los lados de la pieza de carne entera, que puede ser tapa de asado , vacío o nalga.

Se coloca en una fuente para horno y se va tirando el jugo de naranja y limón por encima, para que las propiedades ácidas logren que se ablande más la textura de la carne.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Elba Rodríguez (@elbarodriguezchef) Luego se sigue armando el marinado, con la salsa de soja, los dientes de ajo picados, la mostaza y los condimentos por encima de la carne.

Se tapa la fuente con papel aluminio para que el calor conserve mejor los jugos de la tapa de asado, y se cocina en el horno por una hora y media aproximadamente.

La gran diferencia en esta receta es que el marinado no se utiliza en la previa de la cocción, como hacen muchas personas al dejar descansar la carne en esa mezcla la noche anterior, sino que se agregan estos ingredientes antes de meter la pieza al horno, con el objetivo de que se ablande y mejore su sabor.

Lee también: La receta de empanadas de Elba Rodríguez: los toques secretos para que salgan muy jugosas En el tiempo que tarda en cocinarse la carne se puede preparar el arroz bien cremoso, o en el punto que le guste a cada uno.

Esta será una guarnición perfecta, aunque se puede combinar bien con diferentes ensaladas, con puré de papas o batatas fritas.

El marinado de Elba Rodríguez para que el pollo al horno no quede seco La ganadora de la edición 2014 del programa MasterChef también contó los ingredientes que utiliza para marinar el pollo al prepararlo en el horno, lo que resulta clave para que no quede seco.

Rodríguez mezcla en un recipiente: ajo picado, aceite, comino, ají molido, provenzal, pimienta molida, pimentón y salsa de soja.