Receta de sopa criolla

La sopa criolla es una de las sopas más tradicionales y reconfortantes de la cocina peruana.

Se prepara con un caldo sabroso de carne, fideos cabello de ángel, leche evaporada y un aderezo de cebolla, ajo y ají panca.

Como toque final, suele servirse con un huevo frito y pan tostado.

Esta receta de sopa criolla peruana es ideal para los días fríos o para disfrutar de un almuerzo o cena casera.

Su preparación es sencilla y utiliza ingredientes que se encuentran fácilmente en los mercados y supermercados.

El secreto para conseguir una sopa criolla con buen sabor está en preparar un aderezo bien concentrado, utilizar un caldo sustancioso y añadir los fideos y la leche en el momento adecuado para conseguir una textura cremosa sin que la sopa resulte demasiado pesada.

Datos de la receta Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 personas Dificultad: Fácil Tipo de plato: Sopa / entrada Cocina: Peruana Ingredientes para preparar sopa criolla Para preparar una sopa criolla tradicional para cuatro personas necesitarás: 300 g de carne de res 150 g de fideos cabello de ángel 1 cebolla roja mediana 2 dientes de ajo 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharadita de ají amarillo molido 1 tomate mediano 1 cucharada de pasta de tomate 5 tazas de caldo de carne 1 taza de leche evaporada 1 cucharada de aceite vegetal ½ cucharadita de comino Orégano seco al gusto Pimienta negra al gusto Sal al gusto 4 huevos Pan francés o pan tostado para acompañar Perejil o cebolla china picada al gusto Ingredientes opcionales Dependiendo de la receta familiar, también puedes incorporar: Un poco de hierbabuena.

Ají amarillo en tiras.

Un chorrito de leche adicional.

Pan frito en cubos.

Un poco de queso fresco.

Ají limo para servir.

Cómo hacer sopa criolla paso a paso 1.

Prepara la carne y el caldo Corta la carne de res en tiras pequeñas o trozos delgados.