Trapos de cocina: cuándo lavarlos y cómo desinfectarlos para prevenir la contaminación cruzada
Los trapos que se usan para secar manos, retirar salpicaduras o limpiar utensilios pueden convertirse en un vehículo de contaminación si permanecen húmedos y con restos orgánicos.
La limpieza frecuente y secado completo de los trapos de cocina reducen el riesgo de trasladar microorganismos a superficies y alimentos.
La ingeniera en alimentos Montse Meléndez explicó al sitio especializado en decoración y estilo de vida, El Mueble, que estos paños requieren lavado y desinfección regulares.
Sus recomendaciones incluyen el uso de jabón para ropa, bicarbonato de sodio , una solución con cloro y, como alternativa, calor en el microondas .
La precaución central es no reutilizar durante varios días un mismo trapo sucio y mojado.
La humedad y residuos favorecen la contaminación cruzada Los paños entran en contacto con agua, grasa y partículas de alimentos en distintas tareas cotidianas.
Si se reutilizan sin higienizarlos, pueden llevar microorganismos desde una zona contaminada hasta la mesada, platos o alimentos.
La Organización Mundial de la Salud advierte que los trapos de cocina que se dejan húmedos pueden actuar como reservorios de organismos contaminantes y propagar estos agentes hacia alimentos y superficies de contacto.
También aconseja cambiarlos a diario y hervirlos antes de volver a utilizarlos cuando corresponda.
La contaminación cruzada no requiere que la suciedad sea visible .
Una tabla, encimera o utensilio pueden contaminar un alimento cocido o listo para comer tras haber tenido contacto con productos crudos, manos o implementos mal lavados.
El cuidado de estos textiles debe integrarse a la rutina de preparación, junto con el lavado de manos y limpieza de las superficies.
Lavar antes de desinfectar es el paso indispensable Meléndez plantea que primero se retire la suciedad visible con jabón para ropa y fricción , sobre todo en las zonas con grasa, restos de comida o manchas.
Luego indica enjuagar y escurrir el tejido.
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