El mapa federal de la hamburguesa: quiénes son los 24 que van por el título de la mejor del país

La hamburguesa dejó de ser solamente una comida rápida y, con el tiempo, alrededor de ella crecieron emprendimientos, locales familiares y proyectos que nacieron casi de casualidad.

Hoy, 24 hamburgueserías de distintos puntos del país buscan quedarse con el título de la mejor hamburguesa .

La competencia forma parte de una nueva edición de BurgerPalusa , que se realizará el 2 y 3 de septiembre en Tribuna Plaza, en el Hipódromo de Palermo.

Más de 100 hamburgueserías se inscribieron y 24 fueron seleccionadas para atravesar una instancia previa en la que deberán convencer a un jurado.

Leé también: El secreto que no revelan las hamburguerías: cómo hacer el famoso pan de papa Sin embargo, detrás de cada participante hay una historia diferente .

Algunas ideas surgieron entre amigos, otras dentro de una familia y varias nacieron con recursos mínimos: una cocina improvisada, el garaje de una casa o incluso el espacio de un edificio.

El desafío no es menor: cada participante tendrá cinco minutos para preparar y presentar su creación frente al jurado .

De esa instancia surgirán los finalistas que competirán por el título.

De una cocina improvisada a competir a nivel nacional Cuando Santi decidió emprender, tenía apenas 18 años y todavía cursaba el último año de la secundaria .

Junto a Gonzalo comenzó con take away y delivery, hasta que finalmente pudo abrir un local a la calle en Ramos Mejía.

24 hamburgueserías fueron seleccionadas para competir ante un jurado. (Foto: gentileza Aldana Gómez) Varios años después, ambos crearon una preparación que combina panes invertidos, papas pay y una salsa inspirada en la cocina tailandesa.

La historia de Souche Company resume el recorrido de varios de los participantes: negocios que nacieron a pequeña escala y que, a fuerza de trabajo, encontraron una manera de crecer.

Algo parecido ocurrió en Junín.

Maxi y Darío también tuvieron un comienzo inesperado: cocinaban en la boca de pulmón de un edificio hasta que las quejas de los vecinos los obligaron a buscar otro lugar .