Bastoncitos de berenjena: el truco del rebozado para que queden crujientes y dorados

Los bastoncitos de berenjena son una alternativa para sumar a la picada tradicional de fiambres, quesos y aceitunas.

Se preparan con ingredientes sencillos y quedan muy bien acompañados con queso crema saborizado o una salsa casera.

El secreto para conseguir una cobertura crocante está en el rebozado con pan rallado y en freír los bastones hasta que estén dorados .

También se pueden preparar al horno para una versión con menos aceite.

Bastoncitos de berenjena fritos: ingredientes para 4 personas 1 berenjena grande 1 taza de harina 2 huevos 1 taza de pan rallado 50 g de queso rallado (opcional) 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano Sal y pimienta a gusto Aceite para freír Cómo preparar bastones de berenjena paso a paso Lavar y cortar la berenjena: cortarla en bastones de tamaño parejo.

Colocarlos en un bol con agua y una cucharada de sal durante 20 minutos.

Después, escurrirlos y secarlos bien con un paño o papel de cocina.

Preparar los ingredientes del rebozado: batir los huevos con una pizca de sal y pimienta en un plato hondo.

Colocar la harina en otro recipiente y mezclar el pan rallado con el queso rallado, el pimentón y el orégano en un tercero.

Rebozar los bastones: pasar cada uno primero por harina, después por huevo batido y, por último, por la mezcla de pan rallado, hasta cubrirlos por completo.

Freír hasta dorar: calentar abundante aceite en una sartén y cocinar los bastones en tandas hasta que estén dorados y crujientes.

Retirar el exceso de aceite: colocarlos sobre papel absorbente después de la fritura.

Servir: llevarlos a la mesa calientes, con la salsa preferida o con una pizca de sal y unas gotas de limón.

Cómo hacer bastoncitos de berenjena al horno Para una alternativa con menos aceite, se pueden cocinar en el horno.