Flan sin azúcar con caramelo de naranja: cómo preparar esta versión de un clásico que no decepciona

Hay postres que se mantienen vigentes aunque pasen los años y el flan es uno de ellos .

Su textura cremosa y su preparación sencilla lo convirtieron en un clásico, pero también admite versiones diferentes.

Una de ellas consiste en preparar el flan sin azúcar y acompañarlo con una salsa de naranja que reemplaza al tradicional caramelo.

La propuesta combina una base de leche, huevos, vainilla y ralladura de naranja con una cobertura elaborada a partir de jugo de la misma fruta.

Además de aportar un sabor cítrico y fresco, la preparación permite prescindir del azúcar utilizado habitualmente para hacer el caramelo .

El procedimiento no requiere demasiados pasos, aunque hay dos cuestiones importantes para conseguir un buen resultado: cocinar el flan lentamente a baño María y dejarlo enfriar durante varias horas antes de desmoldarlo .

De esta manera, la preparación adquiere mayor firmeza sin perder su textura cremosa.

Cómo preparar flan sin azúcar y con cobertura de naranja A continuación, el paso a paso para realizarlo : Ingredientes : Para el flan: 500 ml de leche 4 huevos 3 cucharadas de edulcorante apto para cocción Ralladura de 1 naranja 1 cucharadita de esencia de vainilla Para la cobertura de naranja sin azúcar: 150 ml de jugo de naranja natural Ralladura de ½ naranja Edulcorante apto para cocción, a gusto 1 cucharadita de fécula de maíz 2 cucharadas de agua Paso a paso para preparar el flan : Mezclar los ingredientes .

Colocar los huevos en un bowl y batirlos suavemente.

Añadir la leche, el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Integrar todo sin batir en exceso para evitar que se formen demasiadas burbujas.

Preparar el baño María .

Pasar la mezcla a una flanera o a un molde apto para horno.

Colocarlo dentro de una fuente más grande y agregar agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura del recipiente.