El truco de una cocinera italiana: la pizza de ayer no se calienta en microondas ni en el horno y lleva un chorro de agua

La pizza del día anterior es un clásico que muchos disfrutan desde el desayuno, pero recalentarla mal puede arruinar su textura.

Una cocinera italiana reveló un método que evita el microondas y el horno: solo hace falta una sartén, una tapa y un chorro de agua .

Según la chef Roberta Cipri , esta técnica permite que la masa vuelva a quedar crocante mientras el queso se derrite otra vez, sin resecar la pizza ni dejarla gomosa como suele ocurrir con otros métodos.

Por qué no conviene usar el microondas ni el horno El microondas recalienta muy rápido, pero genera humedad que termina ablandando la base y volviendo el queso elástico.

El horno , en cambio, puede secar demasiado la masa y modificar el sabor de la pizza.

El secreto está en combinar calor directo y vapor al mismo tiempo.

La sartén devuelve firmeza a la base y el vapor calienta los ingredientes de la superficie sin humedecer la masa.

Para que la pizza del día anterior quede como recién salida del horno hay que recurrir a la sartén con un chorrito de agua. (Foto: ChatGPT) Cómo calentar la pizza de ayer con una sartén Para obtener el mejor resultado, seguí estos pasos: Calentá una sartén a fuego medio.

Colocá la porción de pizza directamente sobre la sartén, sin agregar aceite.

Dejala un minuto para que la base recupere su textura.

Agregá una cucharada de agua en un costado de la sartén, sin mojar la pizza.

Tapá inmediatamente para que el agua se convierta en vapor.

Cociná durante cinco minutos con la tapa puesta.

Al finalizar, la pizza queda caliente, con el queso fundido y la base crocante , muy similar a una recién hecha.