Dani García, chef: “Las alitas de pollo más crujientes no se fríen, el truco es añadir 2 sobres de levadura al rebozado”
Las alitas de pollo crujientes son un clásico que nunca falla.
En este marco, el chef Dani García , referente de la cocina española, reveló cómo haerlas sin freírlas y la compartió en su canal de YouTube.
Su receta permite disfrutar de alitas extracrujientes y jugosas por dentro y con un truco inesperado: la levadura química que normalmente se usa en repostería.
El secreto para que las alitas queden crocantes está en añadir dos sobres de levadura química al rebozado .
Según explicó García, este ingrediente ayuda a secar e hinchar la piel del pollo en el horno, generando una textura rugosa y dorada.
El secreto para unas alitas de pollo más crujientes. (Imagen ilustrativa generada con IA) Cómo hacer las alitas de pollo más crujientes, según Dani García Ingredientes: 1,4 kg de alitas de pollo 2 cucharadas (o 2 sobres) de levadura química tipo Royal 1 cucharada de aceite de oliva suave 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 10 g de harina de trigo 10 g de harina de maíz Para la salsa de limón asado: 2 limones 100 g de yogur griego 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharada de cebolla de verdeo picada Ralladura de limón, sal y pimienta a gusto Paso a paso: Secá muy bien las alitas con papel de cocina.
Mezclalas en un bol con el aceite, la sal, el ajo y la cebolla en polvo, las harinas y la levadura química hasta que queden bien cubiertas.
Colocalas en una bandeja y cociná en horno a 225°C durante 25 minutos (o en freidora de aire si hacés poca cantidad).
Dales la vuelta, subí la temperatura a 245°C y cociná 15 minutos más.
Mientras tanto, asá los limones hasta que estén blandos y dorados.
Mezclá el yogur con el jugo de los limones asados, el aceite de oliva extra virgen, la mostaza, el cebollino, la sal y la pimienta.
Serví las alitas recién hechas con la salsa y terminá con ralladura de limón por encima.
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