Cocineras coinciden sobre el pescado: “Para que quede perfecto, no engrases la sartén, mejor untá papel de horno con aceite”

Cocinar pescado a la plancha parece una tarea sencilla, pero darlo vuelta sin que se rompa puede convertirse en un verdadero desafío.

La piel suele quedar adherida a la sartén y al intentar despegarla, pueden desarmarse antes de llegar al plato.

Para evitarlo, hay un truco casero que solo necesita dos elementos: papel de horno y aceite de oliva .

El método permite cocinar el pescado sin que entre en contacto directo con la superficie de la sartén y facilita retirarlo entero , sin necesidad de agregar grandes cantidades de aceite.

La técnica fue compartida por Celeste Aventurera , creadora de contenido gastronómico, y por Jessica Ramos , quien también publica recetas y consejos de cocina en esa plataforma.

Ambas utilizan papel para hornear como una barrera que ayuda a evitar que el pescado se pegue durante la cocción.

Cómo se usa papel de horno para que el pescado no se pegue Celeste propone impregnar una hoja de papel de horno con una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra y colocar encima el pescado antes de llevarlo a la sartén.

“Solo se necesita aceite de oliva virgen extra , papel de hornear , que le damos una vuelta para que esté impregnado por ambos lados, colocamos el pescado que más nos guste y lo cocinamos a gusto.

Se retira súper fácil, no se pega y ya estaría listo ”, explica.

Leé también: Pablo Suárez, cocinero: “Los huevos rellenos más sabrosos se hacen con 10 huevos, 250 g de pulpo y 100 g de atún” Para poner en práctica este método, hay que seguir estos pasos: Preparar el papel: cortar un trozo de papel de horno del tamaño adecuado para la sartén.

Agregar el aceite: distribuir una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra sobre el papel para impregnarlo por ambos lados.

Colocar el pescado: apoyar el filete o el lomo sobre el papel y llevarlo a la sartén.

Cocinar a gusto: dejar que el pescado se cocine según su grosor y el punto deseado.

Retirarlo con cuidado: levantar el papel o utilizar una espátula para sacar la pieza sin que se desarme.