Es un pastel pero fue elegido el mejor guiso del mundo: lleva 1kg de cebollas, 500g de carne picada y 2 choclos

El sitio TasteAtlas es uno de los más reconocidos en el universo de la gastronomía, tanto que sus rankings son unja verdadera referencia.

En uno de ellos elaboró la lista de los mejores guisos del mundo , en el que fue elegido en el primer puesto el pastel de choclo .

Este tradicional plato chileno tiene como ingredientes principales del relleno un kilo de cebollas y 500 gramos de carne picada .

Además, para la crema que recubre a la preparación, se suelen usan dos choclos humeros .

Según la descripción del propio sitio TasteAtlas, de acuerdo a lo expuesto por “antropólogos, este plato probablemente tiene su origen en los conquistadores españoles, quienes contrataron cocineros de las tribus para que les prepararan una comida que les recordara su tierra natal”.

Fue en ese contexto, tal como sigue la descripción, que “los cocineros incorporaron masa de maíz a un plato similar a las empanadas, y así nació el pastel de choclo”..

Los ingredientes y el paso a paso para preparar el pastel de choclo Un kilo de cebollas Medio kilo de carne picada Dos choclos humeros Hojas de albahaca Un muslo de pollo sin hueso ni piel Aceitunas negras, pasas y un huevo duro Condimentos: sal, orégano, ají y comino Media taza de agua El primer paso es cortar las cebollas en cuadraditos y colocarlas en una olla con media taza de aceite.

Se empieza con fuego alto y luego se deja bajo por treinta minutos.

Se condimenta con ají, comino y orégano, y posteriormente se agrega la carne, dejando cocinar por otra media hora .

Una vez que pasa este tiempo, se pasa a un recipiente y se deja enfriar.

Los choclos humeros son el ingrediente principal de esta receta chilena.

Foto: Freepik Lo siguiente es preparar la pasta cremosa.

Para eso, se desgranan y se procesan los dos choclos con unas hojas de albahaca, para después colocarlos en una olla a baja temperatura entre 30 y 45 minutos.

Se revuelve cada un tiempo para que no se pegue y se puede poner un poco de agua hirviendo para darle más forma.