Los 7 alimentos más ricos en vitamina D, según expertos: de las latas de atún a las sardinas

Entre los nutrientes más esenciales para el organismo se halla la vitamina D , especialmente por su papel en la absorción del calcio y el mantenimiento de unos huesos sanos y porque también interviene en el funcionamiento normal de los músculos y del sistema inmunitario.

Aunque el cuerpo puede producirla cuando la piel se expone a la radiación solar , la alimentación constituye otra vía para obtenerla y contribuir a cubrir las necesidades diarias.

Sin embargo, no todos los alimentos aportan la misma cantidad de esta vitamina.

Los pescados grasos y algunas de sus conservas destacan entre las fuentes alimentarias más interesantes, con diferencias importantes según la especie y el método de preparación o conservación.

Conocer cuáles concentran una mayor cantidad permite planificar una dieta variada y aprovechar mejor sus propiedades nutricionales.

La tabla de alimentos ricos en vitamina D de la Clínica Universidad de Navarra sitúa a la anguila y la angula en el primer puesto, con 110 microgramos por cada 100 gramos, muy por encima del resto de productos incluidos en la clasificación.

A continuación aparecen distintas variedades de atún, arenque, congrio, conservas de pescado azul y especies como la caballa o el jurel.

Estos son los siete grupos de alimentos que recoge la lista, ordenados de mayor a menor contenido.

Anguila y angula La anguila y la angula encabezan la clasificación de la Clínica Universidad de Navarra, con 110 microgramos de vitamina D por cada 100 gramos de porción comestible.

Así, su contenido supera ampliamente al del resto de los alimentos de la tabla.

No obstante, esta elevada concentración nutricional debe matizarse por motivos medioambientales.

La anguila europea está catalogada como especie en peligro crítico de extinción por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), el nivel más elevado antes de su desaparición en estado silvestre.

Por ello, no debe interpretarse su posición en la lista como una recomendación de consumo: es preferible optar por otras fuentes de vitamina D con menor impacto sobre las especies amenazadas .

Atún El segundo puesto corresponde a las conservas en aceite de atún , bonito, caballa y otros pescados similares, que aportan 25 microgramos de vitamina D por cada 100 gramos.