Trini, abuela cocinera: “Para despegar la tortilla, hay que darle un ligero balanceo y volcarla de golpe sobre un plato hondo”

Dar vuelta una tortilla de papas puede parecer una tarea sencilla, pero es uno de esos momentos en los que un segundo de duda puede arruinar toda la preparación.

Si está demasiado líquida, se puede romper; si quedó pegada a la sartén, puede terminar desarmada.

Una abuela española mostró en redes una técnica que llamó la atención por su simpleza.

La protagonista es Trini, una bisabuela burgalesa de 89 años , que compartió su particular forma de hacer una de las preparaciones más clásicas de la cocina española.

Su método no requiere ningún utensilio especial: apenas una sartén, un plato y un movimiento rápido.

La clave está en no intentar despegar la tortilla a la fuerza .

Antes de darla vuelta, Trini hace un pequeño balanceo con la sartén para comprobar que se mueve libremente.

Recién después llega el giro.

El movimiento que recomienda Trini Cuando la tortilla ya tiene suficiente consistencia, hay que inclinar y mover suavemente la sartén.

Si la preparación se desplaza, significa que la base ya se despegó y está lista para el siguiente paso.

Después, Trini coloca un plato hondo sobre la sartén y da vuelta todo de una sola vez.

La tortilla cae sobre el plato y queda lista para volver a la sartén y terminar la cocción del otro lado.

El truco consiste en comprobar que la tortilla esté despegada, usar un plato hondo y hacer el giro de una sola vez. (Foto: Imagen ilustrativa generada con IA) El plato hondo cumple una función importante: sus bordes permiten contener mejor la tortilla y dan un poco más de margen que un plato completamente plano.

La recomendación más importante es evitar hacer el movimiento lentamente.